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Peru pingando, queijo azul e miolo de avelã triturado

Peru pingando, queijo azul e miolo de avelã triturado

Serve 10 porções de lado

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 297 15%

  • Gordura 11,6g 17%

  • Satura 3,3g 17%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 7,7g 15%

  • Carboidratos 43,2g 17%

  • Fibra 5,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2,5 kg de batatas Maris Piper, escolha as menores
  • ½ ramo de tomilho fresco (15g)
  • 4 colheres de sopa de peru com melhor bem-estar ou azeite
  • 50 g de pão amanhecido
  • 40 g de avelãs
  • 100 g de queijo azul

receita adaptada de

Livro de receitas de Natal de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. A parte divertida e única deste acompanhamento é que você precisa fatiar várias vezes as batatas, mas - o que é mais importante - sem ir até o fim, dando-lhe uma espécie de batata tipo concertina. Isso é lindo, mas também os torna maravilhosamente absorventes de sabor e amplifica sua crocância. Experimente escolher batatinhas pequenas, lave-as e, se tiver outras maiores, corte-as ao meio e use o lado plano como base.
  3. Para tornar esse processo o mais simples possível, coloque uma batata em uma tábua entre os cabos de duas colheres de pau, de modo que, ao cortar a batata, as colheres impeçam a lâmina de penetrar totalmente.
  4. Corte com cuidado em intervalos de pouco menos de ½ cm ao longo do caminho. Repita com todas as batatas, colocando-as em uma assadeira grande durante o processo.
  5. Pegue metade das folhas de tomilho em um pilão e amasse com o peru pingando ou óleo. Espalhe sobre as batatas, certificando-se de que a gordura penetre nos cortes feitos, depois tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  6. Asse por 1 hora ou até que as batatas estejam douradas e macias.
  7. Enquanto isso, rasgue o pão em uma assadeira, adicione as avelãs e leve ao forno por 10 minutos. Retire e deixe esfriar, depois despeje no processador de alimentos, retire a maior parte das folhas de tomilho restantes, adicione uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e metade do queijo e pulse até formar migalhas grosseiras.
  8. Quando a hora acabar, polvilhe as batatas com as migalhas e, em seguida, esmigalhe um pouco do queijo azul restante em cada uma.
  9. Cubra o restante dos ramos de tomilho com um pouquinho de óleo e polvilhe aleatoriamente por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo comece a derreter e sirva.

Dicas

Você pode cozinhá-los com antecedência até o ponto em que sejam torrados e polvilhados com as coberturas e, em seguida, termine-os quando estiver pronto, garantindo que estejam quentes e crocantes antes de servir.



Assista o vídeo: How To Make Hasselback Potatoes. Crispy And Tasty (Dezembro 2022).